Ein schneller Egg-Fried-Rice wird zum FOODMONSTA-Teller: Aus Reis, Ei und Frühlingszwiebeln entstehen Löwe, Monster oder Sonne. FOODMONSTAS WAFER EYES machen den Look komplett.
Runde Formen, kleine Schüsseln oder feuchte Hände zum Formen
ZUBEREITUNG
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und flach auf einem Tablett oder Teller verteilen, damit der Dampf entweichen kann — trockener Reis ist das Geheimnis eines guten Wok-Bratreises. Beiseite stellen.
Einen großen Wok bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen, dann 2 EL Öl hineingeben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie an den Rändern goldbraun wird.
Den trockenen Reis auf einmal in den Wok geben. Etwa 3 Minuten unter Rühren und Schwenken braten, bis jedes Korn etwas Farbe bekommt, dann alles zur Seite schieben.
Den letzten EL Öl in die freie Seite des Woks träufeln und die verquirlten Eier hineingießen. Kurz anziehen lassen, dann in den Reis einrühren — kräftig rühren für luftige Stücke, oder etwas warten für größere Brocken.
Den Reis in eine Schüssel füllen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen. Ein Spritzer Sojasoße, ein Schuss Sesamöl oder eine Prise weißer Pfeffer passen gut dazu.
Während der Reis noch warm ist, ein zusätzliches Ei als Spiegelei in einer separaten Pfanne braten. Für Löwe oder Sonne vorher etwas Eiweiß abnehmen, damit das Eigelb präsenter bleibt. Für das Monster das Ei normal braten; es wird später zum großen Auge oder Gesichtselement.
Die Basis ist fertig: Runde Formen, kleine Schüsseln oder feuchte Hände verwenden, um den warmen Reis zum Körper der gewählten Figur zu formen — dann eine Variante auswählen.
VARIANTE AUSWÄHLEN
REIS-LÖWE
Den gebratenen Reis in einem breiten Ring auf dem Teller als Mähne anrichten. Mit einer kleinen Schüssel kann man den runden Bereich in der Mitte sauber ausstechen. Ein kompakt gebratenes Spiegelei mit etwas reduziertem Eiweiß in die Mitte setzen. Das Eigelb bildet die Nase, das Eiweiß die helle Gesichts- oder Schnauzenfläche. Optional FOODMONSTAS WAFER EYES als Augen verwenden. Frühlingszwiebelstreifen als Augenbrauen und kleine Ketchup-Details ergänzen.
REIS-MONSTER
Den Reis zu einem hohen ovalen Hügel formen. Ein Spiegelei oben auf den Reishügel legen. Das Eigelb wirkt als großes Monsterauge oder Blickzentrum. Für eine dunkle Pupille kann ein kleiner, halbierter Olivenring auf das Eigelb gelegt werden. Optional ein FOODMONSTAS WAFER EYES auf das Spiegelei legen. Frühlingszwiebelstücke oben als stachelige Hörner hineinsetzen und einen geschwungenen Bogen Ketchup quer über die Mitte ziehen als freundlichen Mund.
REIS-SONNE
Den Reis zu 7 kleinen flachen ovalen Häufchen formen und diese kreisförmig auf dem Teller anordnen wie Sonnenstrahlen. Ein kompakt gebratenes Spiegelei mit etwas reduziertem Eiweiß in die Mitte setzen, damit das Eigelb als strahlendes Gesichtszentrum klar sichtbar bleibt. Optional FOODMONSTAS WAFER EYES als Augen verwenden. Eine geschwungene Ketchup-Linie als breites Lächeln ergänzen.
FOODMONSTA-TIPP: Für Löwe und Sonne etwas Eiweiß vor dem Braten abnehmen, damit das Eigelb stärker wirkt. FOODMONSTAS WAFER EYES immer erst kurz vor dem Servieren auflegen. Wenn sie auf warmem Ei, Eigelb oder Reis liegen sollen, zuerst zwei trocken getupfte Frühlingszwiebelringe darunterlegen. Das schützt die WAFER EYES etwas vor Feuchtigkeit, sodass sie nicht so schnell einweichen.
Das passt dazu
