Zwei knusprige Lachsfilets mit aufgeklebten Esspapieraugen, serviert auf Bratreis mit Maiskolben und Sojasauce zum Dippen

CRISPY SALMON RICE

Name: Crispy Salmon Rice
Total time: 20 min
Yield: 2–3 Portionen
Ingredients: 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, gerieben; 1–2 Knoblauchzehen, gerieben; 2 EL salzreduzierte Sojasoße; ½ EL Reiswein oder Sherryessig; 2 EL Pflanzenöl; 1 große Karotte, in Stücke geschnitten; 175 g Babymais & Zuckerschoten, grob gehackt; 2 Lachsfilets, ohne Haut; 250 g gegarter brauner Basmatireis (Fertigbeutel); 2 Eier; 2 Babymais-Hälften, vor dem Kochen beiseitelegen (für Fühler oder Augenbrauen); 1 Karottenstreifen, leicht gebogen (für den Mund); Optional: 2 FOODMONSTAS WAFER EYES, 15 mm oder 22 mm; Alternativ: schwarze Sesamkörner oder winzige Sojasoße-Tropfen, für kleine Augen; Scharfe Soße (optional, für die Mutigen)

Ein warmes Reis-Beast mit gebratenem Lachs-Gesicht, lockerem Ei-Reis und Ingwer-Soja-Kick: Babymais wird zu frechen Fühlern, ein Karottenstreifen zum kleinen Lächeln und FOODMONSTAS WAFER EYES geben dem Crispy Salmon Rice seinen FOODMONSTA-Blick.

20 MINUTEN

EINFACH

2–3 PORTIONEN

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ZUTATEN

FÜR DIE MARINADE

1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, gerieben

1–2 Knoblauchzehen, gerieben

2 EL salzreduzierte Sojasoße

½ EL Reiswein oder Sherryessig

FÜR DEN REIS

2 EL Pflanzenöl

1 große Karotte, in Stücke geschnitten

175 g Babymais & Zuckerschoten, grob gehackt

2 Lachsfilets, ohne Haut

250 g gegarter brauner Basmatireis (Fertigbeutel)

2 Eier

FÜR DIE DEKORATION

2 Babymais-Hälften, vor dem Kochen beiseitelegen (für Fühler oder Augenbrauen)

1 Karottenstreifen, leicht gebogen (für den Mund)

Optional: 2 FOODMONSTAS WAFER EYES, 15 mm oder 22 mm

Alternativ: schwarze Sesamkörner oder winzige Sojasoße-Tropfen, für kleine Augen

ZUM SERVIEREN

Scharfe Soße (optional, für die Mutigen)

ZUBEREITUNG

Geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Reiswein (oder Sherryessig) in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
Zwei Babymais-Hälften für die Dekoration beiseitelegen. 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Karottenstücke, restlichen Babymais und Zuckerschoten hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten. Die Lachsfilets dazulegen und je 2 Minuten pro Seite braten, bis sie gerade anfangen undurchsichtig zu werden.
Den gegarten braunen Basmatireis in die Pfanne geben und alles vorsichtig verrühren. Den Lachs dabei größtenteils in grobe Stücke zerfallen lassen — ein größeres Stück für das FOODMONSTA-Gesicht beiseitehalten. Alles an die Seite der Pfanne schieben.
Den restlichen EL Öl in die freie Seite der Pfanne geben. Die Eier aufschlagen und grob verrühren. Sobald sie gerade gestockt sind, mit der Reismischung vermengen.
Die Ingwer-Soja-Marinade über alles gießen und gut durchschwenken. 1–2 Minuten blubbern lassen, bis der Reis gleichmäßig überzogen und glänzend ist. Nach Geschmack würzen.
FOODMONSTA-SCHRITT: Den Reis in eine Schüssel oder auf einen Teller löffeln. Das beiseitegehaltene größere Lachsstück in die Mitte als Gesicht oder Körper legen. Die zwei beiseitegelegten Babymais-Hälften darüber als Fühler oder Augenbrauen platzieren. Für den Blick 2 FOODMONSTAS WAFER EYES auf den Lachs setzen — 15 mm für ein kleines, feines Gesicht oder 22 mm für einen größeren Monster-Blick. Falls keine WAFER EYES verwendet werden, schwarze Sesamkörner oder winzige Sojasoße-Tropfen als Augen setzen. Einen gebogenen Karottenstreifen darunter als Lächeln legen. Die WAFER EYES erst kurz vor dem Servieren anbringen, damit sie nicht weich werden. Sofort servieren, mit scharfer Soße auf der Seite!

CRISPY SALMON RICE

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