Ein einfacher Couscous-Bohnen-Salat wird zum launischen FOODMONSTA-Teller: Knuspertofu, grüne Bohnen und ein Spiegelei formen ein kleines Gesicht mit eigenem Ausdruck. Mit optionalen FOODMONSTAS WAFER EYES wird daraus ein schneller Moody-Monsta — herzhaft, bunt und einfach nachzubauen.
Die grünen Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen, die Bohnen hineingeben und mindestens 10 Minuten gar kochen, bis sie weich sind — hier nicht bissfest lassen. Einige schöne Bohnenstücke für die Dekoration beiseitelegen: runde oder gebogene Stücke und gerade Stücke können später passend gebrochen und für das Gesicht verwendet werden.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Speisestärke und Salz gleichmäßig wenden. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Tofuwürfel 5–7 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Pro Portion 2 Tofuwürfel für die Dekoration beiseitelegen.
Den Couscous zu den heißen Bohnen in die Brühe geben, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern. Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit Olivenöl, Essig und Sojasoße unter den Couscous mischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Den größten Teil des knusprigen Tofus zum Couscous geben und alles vorsichtig vermengen. Die Couscous-Mischung auf jeden Teller löffeln und in der Mitte eine leichte Mulde formen — dort sitzt später das Ei-Gesicht.
Pro Person ein Ei in etwas Öl als Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt ist, der Dotter aber noch rund und leuchtend bleibt — das ist das zentrale Monster-Auge. Das Spiegelei in die Mulde auf den Couscous legen.
FOODMONSTA-SCHRITT: Mit den beiseitegelegten Bohnenstücken Augenbrauen, Mund und Moody-Details legen: runde oder gebogene Stücke eignen sich für Augenbrauen oder einen überraschten O-Mund, gerade Stücke können passend gebrochen und als Mund oder Zickzack-Detail gesetzt werden. 2 Tofuwürfel auf das Eiweiß setzen, je einen auf jeder Seite des Dotters — das ergibt den seitlichen Blick. Optional FOODMONSTAS WAFER EYES erst kurz vor dem Servieren auf das Eiweiß legen. Sofort servieren. Moody-Variationen: Für ein überraschtes Monster die Tofuwürfel über und unter dem Dotter platzieren und ein rundes Bohnenstück als Mund verwenden. Für ein grummeliges Monster Bohnenstücke schräg als finstere Augenbrauen anlegen und kurze gerade Stücke als Zickzack-Mund setzen.
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