Pommy Prickle: ein panierter, igelförmiger Kartoffel-Kroketten-Laib mit knusprigen Pommes als Stacheln, Salami-Ohren, FOODMONSTAS Wafer Eyes und roter Nase

POMMY PRICKLE

Name: Pommy Prickle
Total time: 1 min
Yield: 1 Grosser Igel / 3–4 Kinderportionen
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Eier, getrennt; 20 g Kartoffelstärke; 20 g Butter, geschmolzen; 20–30 g geriebener Parmesan, optional; Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss; 2 Esslöffel Mehl; Die 2 zurückbehaltenen Eiweiße, leicht verquirlt; 80 g Semmelbrösel oder Panko; Etwas neutrales Öl, zum leichten Bepinseln oder Besprühen; 16–20 dünne tiefgekühlte Ofenpommes, kurz angetaut, für die Stacheln; 2 dünne Salamischeiben, für die Ohren; Ketchup, für die Nase und zum vorsichtigen Befestigen der Augen; 2 FOODMONSTAS WAFER EYES, 15 mm

Ein knuspriger Kartoffelkroketten-Igel mit goldenen Pommes-Stacheln, Salami-Ohren, einer Ketchup-Nase und zwei FOODMONSTAS WAFER EYES.

CA. 1 STUNDE 20 MINUTEN

MITTEL

1 GROSSER IGEL / 3–4 KINDERPORTIONEN

REZEPT DRUCKEN

ZUTATEN

FÜR DEN KROKETTEN-KÖRPER

500 g mehligkochende Kartoffeln

2 Eier, getrennt

20 g Kartoffelstärke

20 g Butter, geschmolzen

20–30 g geriebener Parmesan, optional

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss

FÜR DIE PANADE

2 Esslöffel Mehl

Die 2 zurückbehaltenen Eiweiße, leicht verquirlt

80 g Semmelbrösel oder Panko

Etwas neutrales Öl, zum leichten Bepinseln oder Besprühen

FÜR STACHELN & OHREN

16–20 dünne tiefgekühlte Ofenpommes, kurz angetaut, für die Stacheln

2 dünne Salamischeiben, für die Ohren

FÜR DIE DEKORATION

Ketchup, für die Nase und zum vorsichtigen Befestigen der Augen

2 FOODMONSTAS WAFER EYES, 15 mm

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerstampfen. Die Kartoffelmasse vollständig ausdampfen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eiweiße für die Panade beiseitestellen. Eigelb, Kartoffelstärke, geschmolzene Butter, optional Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter die Kartoffeln mischen, bis eine feste, gut formbare Masse entsteht.
Die Kartoffelmasse direkt auf Backpapier zu einem breiten, kompakten Igelkörper formen. Ein Ende für die Schnauze leicht spitz zulaufen lassen. Den Körper nicht zu hoch formen, damit er gleichmäßig durchgart und seine Form behält. Anschließend etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den gekühlten Igelkörper rundherum dünn mit Mehl bestäuben. Danach vorsichtig mit den leicht verquirlten Eiweißen bestreichen. Die Semmelbrösel oder das Panko gleichmäßig darüberstreuen und sanft andrücken, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Mit einem kleinen scharfen Messer kurze, schmale Schlitze in den Rücken des noch ungebackenen Igelkörpers schneiden. Die kurz angetauten Ofenpommes schräg und mit etwas Abstand in die Schlitze stecken. Die panierte Oberfläche anschließend leicht mit neutralem Öl bepinseln oder besprühen.
Den Igel 30–35 Minuten backen, bis der Krokettenkörper goldbraun ist und die Pommes vollständig gegart und an den Spitzen knusprig sind. Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, den Igel während der letzten Minuten locker mit Backpapier abdecken.
Den fertigen Igel aus dem Ofen nehmen. Zwei kleine Schlitze nahe der Schnauze schneiden. Die Salamischeiben leicht falten und vorsichtig als Ohren in die Schlitze stecken.
Den Igel 3–5 Minuten abkühlen lassen, bis die Oberfläche warm, aber nicht mehr dampfend heiß ist.
FOODMONSTA-SCHRITT: Einen kleinen Ketchup-Tupfer vorne auf die Schnauze setzen. Zwei sehr kleine Ketchup-Punkte an den gewünschten Stellen für die Augen auftragen. Die FOODMONSTAS WAFER EYES (15 mm) vorsichtig daraufdrücken. Nur sehr wenig Ketchup verwenden und die Augen erst kurz vor dem Servieren befestigen, damit das Esspapier nicht durchweicht.

POMMY PRICKLE

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

Sag kurz

Hallo