Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, den Koriander fein hacken. Die Tomaten entkernen und würfeln. Falls verwendet, die halbe Jalapeño von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und fein würfeln. Für eine milde Kinder-Version einfach weglassen. Die Limette halbieren.
Die Avocados in der Schüssel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Tomaten, Jalapeño und Salz dazugeben. Den Saft der Limette darüberpressen und alles gründlich vermischen.
Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Limettensaft nachwürzen, dann mit Pfeffer würzen.
Die Guacamole in eine Servierschüssel füllen und die Oberfläche mit dem Löffelrücken glattstreichen.
Die Tortilla-Chips erst kurz vor dem Servieren aufrecht und leicht überlappend rund um den hinteren Rand der Schüssel stecken, sodass sie wie eine Krone aus Haaren aussehen.
Einen dünnen Streifen aus der roten Paprika schneiden und in der Mitte der Guacamole zu einem Lächeln formen. Ein paar kleine Würfel roter Paprika und Maiskörner als bunte Punkte verteilen.
FOODMONSTA-SCHRITT: Zwei kleine Mulden in die Guacamole drücken und die Mozzarella-Kugeln darin stabil platzieren. Anschließend auf jede Kugel ein FOODMONSTAS WAFER EYES (22mm) drücken.
Sofort mit den restlichen Tortilla-Chips zum Dippen servieren.
Tipp: Guacamole schmeckt am besten frisch zubereitet und sofort gegessen, da sie mit der Zeit braun wird. Das lässt sich verzögern, indem man Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drückt oder etwas extra Limettensaft hinzugibt.
Das passt dazu
